আজ- রবিবার, ৪ জুন, ২০২৩
সাপ্তাহিক গণবিপ্লব
  • প্রচ্ছদ
  • টাঙ্গাইল
    • মধুপুর
    • ধনবাড়ী
    • গোপালপুর
    • ভূঞাপুর
    • ঘাটাইল
    • কালিহাতী
    • টাঙ্গাইল সদর
    • নাগরপুর
    • দেলদুয়ার
    • মির্জাপুর
    • বাসাইল
    • সখীপুর
  • জাতীয়
  • রাজনীতি
  • অর্থনীতি
  • আন্তর্জাতিক
  • আইন-আদালত
  • সারাদেশ
    • ঢাকা
      • ঢাকা
      • টাঙ্গাইল
      • গাজীপুর
      • মুন্সীগঞ্জ
      • রাজবাড়ী
      • শরীয়তপুর
      • গোপালগঞ্জ
      • নরসিংদী
      • নারায়ণগঞ্জ
      • ফরিদপুর
      • মাদারীপুর
      • মানিকগঞ্জ
      • কিশোরগঞ্জ
    • রাজশাহী
      • রাজশাহী
      • নওয়াবগঞ্জ
      • বগুড়া
      • নাটোর
      • নওগাঁ
      • পাবনা
      • জয়পুরহাট
      • সিরাজগঞ্জ
    • খুলনা
      • কুষ্টিয়া
      • খুলনা
      • চুয়াডাঙ্গা
      • ঝিনাইদহ
      • নড়াইল
      • বাগেরহাট
      • মাগুরা
      • মেহেরপুর
      • যশোর
      • সাতক্ষিরা
    • চট্টগ্রাম
      • চট্টগ্রাম
      • কক্সবাজার
      • কুমিল্লা
      • খাগড়াছড়ি
      • চাঁদপুর
      • নোয়াখালী
      • ফেনী
      • ব্রাহ্মণবাড়ীয়া
      • রাঙ্গামাটি
      • লক্ষীপুর
    • বরিশাল
      • ঝালকাঠি
      • পটুয়াখালী
      • পিরোজপুর
      • বরগুনা
      • বরিশাল
      • ভোলা
    • ময়মনসিংহ
      • ময়মনসিংহ
      • জামালপুর
      • নেত্রকোনা
      • শেরপুর
    • সিলেট
      • সিলেট
      • মৌলভীবাজার
      • সুনামগঞ্জ
      • হবিগঞ্জ
    • রংপুর
      • রংপুর
      • নীলফামারী
      • পঞ্চগড়
      • লালমনিরহাট
      • কুড়িগ্রাম
      • ঠাকুরগাঁ
      • গাইবান্ধা
      • দিনাজপুর
  • খেলাধুলা
  • বিনোদন
  • লাইফস্টাইল
  • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
  • দুর্যোগ ও দুর্ঘটনা
  • কৃষি
  • আরও
    • সম্পাদকীয়
    • অপরাধ বার্তা
    • ক্যাম্পাস
    • পরিবেশ ও আবহাওয়া
    • ধর্ম
    • মুক্তমত
    • ই-পেপার
No Result
View All Result
  • প্রচ্ছদ
  • টাঙ্গাইল
    • মধুপুর
    • ধনবাড়ী
    • গোপালপুর
    • ভূঞাপুর
    • ঘাটাইল
    • কালিহাতী
    • টাঙ্গাইল সদর
    • নাগরপুর
    • দেলদুয়ার
    • মির্জাপুর
    • বাসাইল
    • সখীপুর
  • জাতীয়
  • রাজনীতি
  • অর্থনীতি
  • আন্তর্জাতিক
  • আইন-আদালত
  • সারাদেশ
    • ঢাকা
      • ঢাকা
      • টাঙ্গাইল
      • গাজীপুর
      • মুন্সীগঞ্জ
      • রাজবাড়ী
      • শরীয়তপুর
      • গোপালগঞ্জ
      • নরসিংদী
      • নারায়ণগঞ্জ
      • ফরিদপুর
      • মাদারীপুর
      • মানিকগঞ্জ
      • কিশোরগঞ্জ
    • রাজশাহী
      • রাজশাহী
      • নওয়াবগঞ্জ
      • বগুড়া
      • নাটোর
      • নওগাঁ
      • পাবনা
      • জয়পুরহাট
      • সিরাজগঞ্জ
    • খুলনা
      • কুষ্টিয়া
      • খুলনা
      • চুয়াডাঙ্গা
      • ঝিনাইদহ
      • নড়াইল
      • বাগেরহাট
      • মাগুরা
      • মেহেরপুর
      • যশোর
      • সাতক্ষিরা
    • চট্টগ্রাম
      • চট্টগ্রাম
      • কক্সবাজার
      • কুমিল্লা
      • খাগড়াছড়ি
      • চাঁদপুর
      • নোয়াখালী
      • ফেনী
      • ব্রাহ্মণবাড়ীয়া
      • রাঙ্গামাটি
      • লক্ষীপুর
    • বরিশাল
      • ঝালকাঠি
      • পটুয়াখালী
      • পিরোজপুর
      • বরগুনা
      • বরিশাল
      • ভোলা
    • ময়মনসিংহ
      • ময়মনসিংহ
      • জামালপুর
      • নেত্রকোনা
      • শেরপুর
    • সিলেট
      • সিলেট
      • মৌলভীবাজার
      • সুনামগঞ্জ
      • হবিগঞ্জ
    • রংপুর
      • রংপুর
      • নীলফামারী
      • পঞ্চগড়
      • লালমনিরহাট
      • কুড়িগ্রাম
      • ঠাকুরগাঁ
      • গাইবান্ধা
      • দিনাজপুর
  • খেলাধুলা
  • বিনোদন
  • লাইফস্টাইল
  • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
  • দুর্যোগ ও দুর্ঘটনা
  • কৃষি
  • আরও
    • সম্পাদকীয়
    • অপরাধ বার্তা
    • ক্যাম্পাস
    • পরিবেশ ও আবহাওয়া
    • ধর্ম
    • মুক্তমত
    • ই-পেপার
No Result
View All Result
সাপ্তাহিক গণবিপ্লব
No Result
View All Result
Home কৃষি

নড়াইলে খেজুর রস ও গুড়ের ম ম গন্ধে ভরপুর হাটবাজার

গণবিপ্লব অনলাইন ডেস্ক by গণবিপ্লব অনলাইন ডেস্ক
ডিসেম্বর ৩১, ২০১৬
in কৃষি, খুলনা, নির্বাচিত, শিরোনাম
0
0
SHARES
0
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

চলছে পিঠাপুলির নানা আয়োজন
প্রতিকেজি খাঁটি গুড় ১৫০ থেকে ২০০ টাকা, রস ১৩০ টাকা
“খেজুর রস ও গুড়ের ঐহিত্য বাঁচিয়ে রাখতে প্রয়োজন কৃষি মন্ত্রণালয়ের বিশেষ উদ্যোগ”

নড়াইল সংবাদদাতাঃ 


প্রকৃতিতে শীত ঝেঁকে বসায় খেজুরগাছ থেকে মধুরস আহরণ শুরু হয়েছে। গ্রামবাংলার ঐহিত্যের প্রতীক খেজুর রস ঘিরে গ্রামীণ জনপদে শুরু হয়েছে উৎসবমুখর পরিবেশ। রসের পাশাপাশি নড়াইলের হাটবাজারে বিক্রি হচ্ছে খেজুর গুড়ের পাটালি। গুড়ের ম ম গন্ধে ভরপুর হাটবাজারগুলো। এই রস ও গুড় দিয়ে পাড়া-মহল্লায় তৈরি হচ্ছে নানা প্রকার পিঠাপায়েস। এদিকে খেজুর রস ও গুড়ের ঐহিত্য বাঁচিয়ে রাখতে পথে-প্রান্তরে, মাঠেঘাটে বেশি করে খেজুরগাছ রোপন এবং রক্ষণাবেক্ষণে কৃষি মন্ত্রণালয়ের বিশেষ উদ্যোগ নেয়া প্রয়োজন বলে মনে করছেন গাছি, পরিবেশবিদ ও প্রকৃতিপ্রেমীরা। এক্ষেত্রে খেজুর গাছ রোপনে গাছি ও কৃষকদের উদ্বুদ্ধ করতে ‘কৃষি প্রণোদনা’ চালুর দাবি করেছেন সবাই।
লোহাগড়া উপজেলার আমাদা গ্রামের গাছি জামাল শেখ (৫৮) জানান, এ বছর ৮০টি খেজুর গাছ তুলেছেন (রস উপযোগী) তিনি। কোনো গাছে রস আসতে শুরু করেছে, আবার কোনো গাছে বুথি (গাছ তোলার দ্বিতীয় পর্ব) টেনে নলি দেয়ার অপেক্ষায় আছেন। তিনি আরো জানান, খেজুর গাছ থেকে সপ্তাহে সাধারণত একবার রস বের করা হয়। গাছের অবস্থা বুঝে (গাছ শক্ত হলে) সপ্তাহে পরপর দু’দিনও রস বের করেন গাছিরা। আর অগ্রহায়ণের মাঝামাঝি থেকে ফালগুন মাসের মাঝামাঝি পর্যন্ত খেজুর রস সংগ্রহ করা যায়। সদর উপজেলার চারিখাদা গ্রামের হালিম মোল্যা (৪২) বলেন, কোনো প্রকার ভেজাল ছাড়াই আমরা বাড়িতে গুড় তৈরি করি। প্রতি কেজি পাটালি গুড়ের মূল্য রাখা হয় ১৫০ থেকে ২০০ টাকা। আর এক ঠিলা (ভাড়) রস বিক্রি করি ১২০ থেকে ১৩০ টাকা দরে। উড়ানী গ্রামের রাজ্জাক মোল্যা (৪৪) জানান, খেজুর রস ও শুকনো নারকেল (ঝুনা) একসঙ্গে জ্বালিয়ে ‘নারকেল পাটালি’ তৈরি করা হয়। এই নারকেল পাটালি স্বাদে অতুলনীয়। প্রতিকেজির দাম ২৩০ থেকে ২৫০ টাকা। ছিয়ারন বেগম (৫৫) বলেন, রস দিয়ে পাটালি, নারকেলপাটালি, জমাটবাঁধা গুড় ও পাতলা গুড় তৈরি করি। এসব গুড় বাড়ি থেকেই কিনে নেন ক্রেতারা। অনেক সময় বাজারেও বিক্রি করা হয়। প্রায় দুই ভাড় রস দিয়ে এক কেজি গুড় তৈরি করা যায়। কালিয়ার রগুনাথপুর গ্রামের গাছি শওকত শেখ (৪৫) ও বাসার বিশ্বাস (৪৭) জানান, জ্বালানির অভাব এবং কাঁচা রসের চাহিদা থাকায় গুড়ের চেয়ে রস বিক্রি করা লাভ বেশি। তাই রস বিক্রি করেন তারা।
রূপগঞ্জ ও লোহাগড়ার বাজারের কয়েকজন গুড়বিক্রেতা জানান, স্থানীয় গাছিদের খেজুর গুড় ছাড়াও যশোর ও উত্তরাঞ্চলের গুড় নড়াইলের হাটবাজারগুলোতে বিক্রি হচ্ছে। গুড়ের ম ম গন্ধে ভরপুর হাটবাজারগুলো। বাজারে পাটালি ও জমাটবাঁধা গুড়ের চাহিদা বেশি। এছাড়াও প্রতিদিন ভোরে গাছিদের কাছ থেকে চাহিদা মতো রস কিনে নিচ্ছেন ক্রেতারা। কালনাঘাটের গুড় বিক্রেতা জাকির হোসেন বলেন, বাজারের গুড় চিনিমিশ্রিত কিনা, তা সহজে বোঝা যায় না। তাই বিক্রির সময় শতভাগ নিশ্চয়তা দিতে পারছি না। ক্রেতারা জানান, দাম একটু বেশি হলেও ভালো মানের রস ও গুড় কিনতে চান তারা। যে রস ও গুড়ে চিনি মিশ্রিত থাকবে না। লোহাগড়ার ঈশানগাতী গ্রামের আবেদা সুলতানা ও নড়াইল পৌর এলাকার মহিষখোলা এলাকার রুমা খাতুন জানান, খেজুর রস ও গুড় দিয়ে বিভিন্ন বাসাবাড়িতে রসচিতই, পুলি, ভাপা, হাতসেমাই পিঠা এবং পায়েস তৈরি হচ্ছে। দুধভাতের সাথেও অনেকে গুড় খেয়ে থাকেন। রসের বেশি প্রয়োজন হয় রসচিতই ও পায়েস তৈরিতে। এছাড়া শিশু-কিশোর থেকে শুরু করে বিভিন্ন বয়সী মানুষ শীতের সকালে খেজুর রসের স্বাদ নিচ্ছেন। তবে অনেক ক্ষেত্রে ভাইরাসের আশংকায় কাঁচা রস পানের ক্ষেত্রে সর্তক থাকার পরামর্শ দিয়েছেন চিকিৎসকেরা। মওসুমি পিঠা বিক্রেতারা জানান, শহরের বিভিন্ন গলিপথ, স্ট্যান্ডসহ লোকালয়ে চিতই, পুলি ও ভাপা পিঠার চাহিদা রয়েছে।  
এদিকে, আগের তুলনায় খেজুরগাছের সংখ্যা যেমন কমেছে, তেমনি কমেছে গাছির সংখ্যাও। এ ব্যাপারে খেজুরগাছ মালিক কালিয়ার রঘুনাথপুরের সাজ্জাদ হোসেন জানান, গাছির অভাবে তাদের ২৫টি গাছ থেকে দুই বছর রস আহরণ সম্ভব হচ্ছে না। অথচ, সাত বছর আগেও তিনি চাহিদা মিটিয়ে রস বিক্রি করেছেন। তিনি আরো জানান, কয়েক বছর গাছ কাটা না (তোলা) হলে ওই গাছ থেকে পরে রস বের করতে গাছিদের অনেক কষ্ট করতে হয়। নোয়াপাড়া গ্রামের জাহিদ হোসেন জানান, একটি খেজুরগাছ তুলতে (রস উপযোগী করতে) গাছের ধরণ অনুযায়ী গাছিকে দিতে হয় ৫০ থেকে ১০০ টাকা করে। আর রস আহরণের দিন গাছিকে প্রতি ভাড়ের (মাটির কলস) অর্ধেক রস দেয়ার নিয়ম তো আছেই।
মাইজপাড়া বাজারের ব্যবসায়ী বাদশা আলমগীর বলেন, ইটভাটায় দাহ্য কাঠ হিসেবে খেজুর গাছের চাহিদা থাকায় কাঠব্যবসায়ী এবং ভাটা মালিকরা খেজুর গাছের দিকেই বেশি নজর দেন। ছোট ছোট খন্ড করে (আঞ্চলিক ভাষায় গুল) ইটভাটায় খেজুর গাছ দেয়া হয়। এতে আশংকাজনক হারে খেজুর গাছ কমেছে। বাংলাদেশ পরিবেশ আন্দোলন (বাপা) নড়াইল জেলা শাখার আহবায়ক খন্দকার শওকত বলেন, বিগত ১৫ বছরে ব্যাপকহারে ইটভাটায় খেজুর গাছের অপব্যবহার হয়েছে। নির্বিচারে খেজুর গাছ কাটা হলেও সেই তুলনায় বা তার চেয়ে বেশি খেজুরগাছ রোপন করা হয়নি। এ কারণে গ্রামাঞ্চলের পথে-প্রান্তরে এবং বিলের ধারে আগের মতো খেজুরগাছের সারি চোখে পড়ে না। ইটভাটায় খেজুরগাছের অপব্যবহার বন্ধে আইনের যথাযথ প্রয়োগ দরকার। তিনি আশংকা প্রকাশ করে বলেন, এভাবে খেজুর গাছের সংখ্যা কমতে থাকলে; এক সময় হয়ত খেজুর রস ও গুড় অতীত হয়ে যাবে। নড়াইলের জ্যৈষ্ঠ সাংবাদিক সুলতান মাহমুদ বলেন, সুমিষ্ট খেজুর রস ও গুড়ের ঐহিত্য বাঁচিয়ে রাখতে কৃষি মন্ত্রণালয়ের বিশেষ উদ্যোগ নেয়া প্রয়োজন। খেজুর গাছ রোপন ও পরিচর্যার ক্ষেত্রে ‘কৃষি প্রণোদনা’ চালু করে কৃষক এবং গাছিদের উদ্বুদ্ধ করতে হবে। কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর নড়াইলের উপ-পরিচালক শেখ আমিনুল হক বলেন, ‘এ জেলায় ১০০ হেক্টর জমিতে খেজুর গাছ রয়েছে। এ বছর ৯১২ মেট্রিক টন গুড় উৎপাদনের সম্ভাবনা রয়েছে। রস ও গুড় গাছিদের জন্য লাভজনক। এক্ষেত্রে বিভিন্ন সড়কসহ জমিতে খেজুর গাছ লাগানোর জন্য কৃষকদের আগ্রহ সৃষ্টি করা হচ্ছে।’ তবে, জেলায় কতটি খেজুর গাছ রয়েছে; সেই পরিসংখ্যান নেই কৃষি বিভাগের। এদিকে গাছিরা জানান, শীত যত বেশি জে^ঁকে বসবে, তত বেশি রস সংগ্রহ করা যাবে। এক্ষেত্রে রস ও গুড় বিক্রি করে আরো বেশি লাভবান হবেন বলে আশা করছেন গাছিরা।

Tags: আগের তুলনায় খেজুরগাছের সংখ্যা যেমন কমেছেতত বেশি রস সংগ্রহ করা যাবে। এক্ষেত্রে রস ও গুড় বিক্রি করে আরো বেশি লাভবান হবেন বলে আশা করছেন গাছিরা।নড়াইলে খেজুর রস ও গুড়ের ম ম গন্ধে ভরপুর হাটবাজারনারকেলপাটালিপুলিপুলি ও ভাপা পিঠার চাহিদা রয়েছে। এদিকেবাজারের গুড় চিনিমিশ্রিত কিনাভাপামোঃ জাহাঙ্গীর শেখরস দিয়ে পাটালিশহরের বিভিন্ন গলিপথশীত যত বেশি জে^ঁকে বসবেসাত বছর আগেও তিনি চাহিদা মিটিয়ে রস বিক্রি করেছেন। তিনি আরো জানানস্ট্যান্ডসহ লোকালয়ে চিতই
Previous Post

মাভাবিপ্রবিতে ভর্তির সাক্ষাৎকার শুরু রোববার

Next Post

সংখ্যালঘু সুরক্ষা আইন প্রণয়নসহ ৬ দফা দাবিতে টাঙ্গাইলে অবস্থান ধর্মঘট

গণবিপ্লব অনলাইন ডেস্ক

গণবিপ্লব অনলাইন ডেস্ক

Next Post
সংখ্যালঘু সুরক্ষা আইন প্রণয়নসহ ৬ দফা দাবিতে টাঙ্গাইলে অবস্থান ধর্মঘট

সংখ্যালঘু সুরক্ষা আইন প্রণয়নসহ ৬ দফা দাবিতে টাঙ্গাইলে অবস্থান ধর্মঘট

  • Trending
  • Comments
  • Latest
সমাবেশে জড়ো হচ্ছেন আওয়ামীলীগের নেতাকর্মীরা

টাঙ্গাইল জেলা আওয়ামী লীগের ৭১ সদস্য পূর্ণাঙ্গ কমিটি ঘোষিত

যুবলীগের সভাপতি পদে আলোচনার শীর্ষে ইমু

যুবলীগের সভাপতি পদে আলোচনার শীর্ষে ইমু

সখীপুরে উন্নয়ন মেলা উপলক্ষে শোভাযাত্রা

টাঙ্গাইলে কলেজছাত্রীকে দলবেঁধে ধর্ষণ, প্রেমিক গ্রেপ্তার

সৃষ্টির ছাত্র শিহাবকে গলা টিপে হত্যা করা হয়

সৃষ্টির ছাত্র শিহাবকে গলা টিপে হত্যা করা হয়

গোপালপুরে নির্বাচনী কাজে নিয়েজিত কর্মকর্তাদের প্রশিক্ষণ অনুষ্ঠিত

৩০ ডিসেম্বর ২৩৬ পৌরসভায় ভোট; ইসির তফসিল

টাঙ্গাইল মেডিকেলে মানবতা ডুকরে কাঁদছে! কর্তারা উদাসীন

টাঙ্গাইল মেডিকেলে মানবতা ডুকরে কাঁদছে! কর্তারা উদাসীন

লাউহাটী আরফান ডিগ্রি কলেজ থমকে গেছে!

লাউহাটী আরফান ডিগ্রি কলেজ থমকে গেছে!

ভূঞাপুরে সাংবাদিকের মায়ের সুস্থ্যতা কামনায় দোয়া

কালিহাতীতে আ’লীগের মনোনয়ন পেতে রাজাকারের ভাইয়ের দৌঁড়ঝাপ

টাঙ্গাইলের পটল উচ্চ বিদ্যালয়ে অভিভাবক সমাবেশ অনুষ্ঠিত

টাঙ্গাইলের পটল উচ্চ বিদ্যালয়ে অভিভাবক সমাবেশ অনুষ্ঠিত

ঘাটাইলে প্রধান শিক্ষকের বিরুদ্ধে অনিয়ম-দুর্নীতির প্রতিবাদে মানববন্ধন

ঘাটাইলে প্রধান শিক্ষকের বিরুদ্ধে অনিয়ম-দুর্নীতির প্রতিবাদে মানববন্ধন

প্রধানমন্ত্রীর প্রতিশ্রুতিসহ ৪ দফা দাবিতে মানববন্ধন

প্রধানমন্ত্রীর প্রতিশ্রুতিসহ ৪ দফা দাবিতে মানববন্ধন

টাঙ্গাইল যুবলীগের সভাপতি পারভেজ-সম্পাদক বিপ্লব

টাঙ্গাইল যুবলীগের সভাপতি পারভেজ-সম্পাদক বিপ্লব

Recent News

টাঙ্গাইলের পটল উচ্চ বিদ্যালয়ে অভিভাবক সমাবেশ অনুষ্ঠিত

টাঙ্গাইলের পটল উচ্চ বিদ্যালয়ে অভিভাবক সমাবেশ অনুষ্ঠিত

ঘাটাইলে প্রধান শিক্ষকের বিরুদ্ধে অনিয়ম-দুর্নীতির প্রতিবাদে মানববন্ধন

ঘাটাইলে প্রধান শিক্ষকের বিরুদ্ধে অনিয়ম-দুর্নীতির প্রতিবাদে মানববন্ধন

প্রধানমন্ত্রীর প্রতিশ্রুতিসহ ৪ দফা দাবিতে মানববন্ধন

প্রধানমন্ত্রীর প্রতিশ্রুতিসহ ৪ দফা দাবিতে মানববন্ধন

টাঙ্গাইল যুবলীগের সভাপতি পারভেজ-সম্পাদক বিপ্লব

টাঙ্গাইল যুবলীগের সভাপতি পারভেজ-সম্পাদক বিপ্লব

সাপ্তাহিক গণবিপ্লব

প্রধান উপদেষ্টা- এ.কে. আজাদ, প্রকাশক ও সম্পাদক- মো. মোশারফ হোসেন সিদ্দিকী (ঝিন্টু), নির্বাহী সম্পাদক- মো. আল-আমিন খান

শ্রী রাম কৃষ্ণ মঠ ও আশ্রম মার্কেট (২য় তোলা), জেলা সদর রোড, আকুর টাকুর পাড়া, বটতলা, টাঙ্গাইল-১৯০০ থেকে প্রকাশিত সাপ্তাহিক গণবিপ্লব এর সহযোগী প্রতিষ্ঠান।
মোবাইলঃ ০১৭১২-১৮২৫৯৯, বার্তা বিভাগঃ মোবাইলঃ ০১৭১৮-৯৯৫৬৯৮, ই-মেইলঃ gonobiplobonline@gmail.com

  • About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact

© 2022 Gono Biplob - Developed by Ecare Solutions.

No Result
View All Result

© 2022 Gono Biplob - Developed by Ecare Solutions.